Buntschneidemesser

Buntschneidemesser sind Küchenmesser mit einer meist zusätzlichen Klinge, um appetitliche und essbare Dekoration aus Obst und Gemüse zu schneiden. Das ist nicht nur eine kreative Aufgabe bei der Vorbereitung eines leckeren Buffets. Auch kleine Beilagensalate oder ein Obstsalat sind ein toller Hingucker, wenn Obst und Gemüse dekorativ geschnitzt wurden. Das Buntschneidemesser hat dabei die Aufgabe, die beliebten Riffelschnitte in Gurken, Radieschen, Möhren, Äpfel & Co zu schnitzen. Auch die beliebten gewellten Butterflocken und dekorativer Käse für die Käseplatte werden mit diesem Mmesser hergestellt. Es ist ein kleines Hilfsmittel mit großer optischer Wirkung.

Auch wenn häufig zu lesen ist, dass für die Anwendung eines Buntschneidemessers Geschick und Erfahrung notwendig sind: das stimmt nicht. Eine Gurkenscheibe schneiden Sie mit dem Buntschneidemesser genauso einfach ab wie mit einem anderen Küchenmesser. Etwas Geschick und Erfahrung benötigt man für die vielen schönen dekorativ geschnittenen Obstvarianten und geschnitzten Gemüsesorten von Rote Bete bis zum klassischen Kaisergemüse.

Wellen schneiden in Salatgurken und zick-zack Muster in Gemüse schnitzen. Kinder mögen die Rohkost so schön angerichtet auch lieber. Aber auch gegarte Lebensmittel können mit dem Buntschneidemesser dekorativ geschnitten werden. Es macht keinen zusätzlichen Aufwand beim Schneiden in der Küche. Dennoch wird es in der Gastronomie deutlich häufiger eingesetzt als in der privaten Küche. Das Auge isst mit: ästhetisch angerichtete Lebensmittel sind für Restaurants, Hotels und Caterer eben auch ein wichtiger Aspekt des Services.

Buntschneidemesser Klingen

An der ungewöhnlich geschliffenen Klinge mit dem gezackten Wellenschliff erkennt man diesen Messertyp sofort. Güde Buntschneidemesser sind aus Chrom-Vanadium-Molybdän Spezialmesserstahl aus einem Stück von der Klingenspitze bis zum Knauf von Hand geschmiedet. Zur weiteren Vergütung wird der Solinger Klingenstahl eisgehärtet. Die Schneide wird in der Manufaktur von sehr erfahrenen Messerbauern auch von Hand geschliffen. Mit einer Rockwell Härte von 58 HRC sind die Klingen sehr lange schnitthaltig, extrem scharf und dennoch gut zu schärfen. Die Buntschneidemesser besitzen eine Klingenlänge von 9 cm.

Buntschneidemesser mit Doppelklinge

Die besten Buntschneidemesser sind die, die mit einer Doppelklinge ausgestattet sind. Auf dem Messerrücken befindet sich der gezackte Wellenschliff. Das ist bei allen Güde Bundschneidemessern der Fall.

Der Vorteil dieser doppelten Nutzung der Klingen ist, dass dieses Messer dem ganz normalen Gemüsemesser entspricht, aber zusätzlich auf dem Messerrücken den besonderen zickzack Wellenschliff besitzt. Das sind durch die Doppelklinge ohne jegliche Abstiche zwei Messer in einem. So können Sie mit der Doppelklinge sowohl Gemüse putzen, schneiden, schnitzen und zerkleinern als auch Dekorationen mit Zickzack-Wellen herstellen.

Buntschneidemesser Varianten

Bei Güde haben Sie auch bei den Buntschneidemessern die volle Auswahl zwischen sechs unterschiedlichen Buntschneidemessern: zwei handgeschmiedete und für die Gastronomie geeignete spülmaschinenfeste High-End Buntschneidemesser aus den Messerserien Alpha und Kappa und vier weitere Buntmesser mit unterschiedlichen Griffen und zum Teil mikroverzahnten Universalmesser-Schneiden.

Buntschneidemesser Griffe

Alle Güde Buntscheidemesser liegen gut in der Hand. Die beiden handgeschmiedeten Varianten Alpha und Kappa liegen aber noch satter und dank geschmiedetem Doppelkropf auch absolut ausgewogen in der Hand. Beide Varianten sind zudem spülmaschinenfest und erfüllen alle Anforderungen an die Hygieneverordnungen für Gastronomiebetriebe und Großküchen.

Weitere Informationen zu Buntschneidemessern

Buntschneidemesser schärfen

Den V-Schliff an der Unterseite des Buntschneidemessers kann man wie gewohnt mit jedem Wetzstahl oder Messerschleifer für europäische Schneiden schärfen. Der gezackte Wellenschliff ist viele Jahre schnitthaltig und muss nicht nachgeschärft werden. Es ist ausreichend, wenn Sie den Wellenschliff nach vielen Jahren der Nutzung mit der unteren Schneide zusammen im Rahmen des Original Güde Schärfservice nachschärfen lassen.

Buntschneidemesser reinigen, pflegen und aufbewahren

Wir empfehlen auch die spülmaschinenfesten Modelle mit unserem Messer-Reiniger von Hand zu spülen. Güde Messer sind sehr pflegeleicht. Wenn Sie Ihr Messer gelegentlich mit einem unserer Klingenöle behandeln, ist dies völlig ausreichend. Tipp: Generell sollten Sie Messer mit Holzgriffen nie mit Olivenöl oder anderen Speiseölen behandeln. Diese werden ranzig und bleiben dauerhaft im Edelholzgriff. Zur losen Aufbewahrung des Buntschneidemessers in einer Küchenschublade liefern wir Ihnen mit jedem Messer einen Klingenschutz und eine Aufbewahrungshülle mit. Dekorativere Möglichkeiten mit schnellem Zugriff auf Ihre Messer finden Sie unter Messeraufbewahrung.

Schneidunterlagen für Buntschneidemesser

Aus hygienischen Gründen raten wir von Schneidbrettern aus Kunststoff ab. Glas, Keramik, Stein und andere harte Schneidbretter schaden der Klinge. Warum wir ausschließlich Schneidbretter aus Holz empfehlen und anbieten, erfahren Sie unter Schneidbretter für Buntschneidemesser.